Le polyphénole, une protection contre les maladies chroniques«
Le quotidien du médecin » du 11/05/2010
http://www.quotimed.com/web/index.cfm?fuseaction=viewendirect&waidx=2338 Le polyphénole, présent principalement dans le café, le thé, le chocolat, les fruits et légumes et le vin rouge, pourrait jouer un rôle majeur dans la protection des maladies chroniques. Mais des différences existent par rapport à la contribution des aliments en polyphénole selon la région, le sexe, le revenu et le niveau d’éducation. Par exemple, le café est l’aliment qui apporte le plus de polyphénole chez les bas revenus, tandis que ce sont le thé et les fruits chez les hauts revenus. La poursuite de cette étude aura pour objet de montrer les effets spécifiques de ces substances sur la santé ainsi que les apports conseillés.
Par Edouard